“無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機菜”等“安全”菜在市場上已不是什么新鮮物，但對北京市民來說，１０元錢１斤的大白菜還是首次亮相。隨著山東膠州的“海夢圓大白菜”落戶永安里望康港綠色有機超市，各種“概念”食品又成了消費者議論的熱門話題。雖說“沒有花錢的不是”，但誰都想吃個明白不是？
　　目前，消費者對健康食品需求漸旺，于是農產品紛紛叫賣起了“安全”概念。越來越多的生產者、銷售者表示，愿意為老百姓的健康付出各種努力。但由于“概念”食品價格昂貴，消費者能否信得過，買得起，就此記者到市場與相關部門進行了調查采訪。

不用洗的大白菜亮相北京

　　春節快到了，商家都在紛紛忙碌著籌備節日商品。在位于北京永安里望康港綠色有機超市里，記者看到一個只裝著兩顆大白菜的禮品箱，一問價，要１６８元，難怪引來很多人圍觀。“大白菜也能賣這么貴啊！不就是蔬菜中最便宜的大白菜嗎？”消費者臉上寫著“不解”。
　　記者上前看個究竟。銷售人員李先生告訴記者：“我們膠州的‘海夢圓大白菜’是有身份證的有機大白菜。每棵大白菜上都有一個綠標，上面有電話號碼和查詢網址。”記者看后當即打電話查詢，電話里傳來有關“海夢圓大白菜”的介紹……
　　海夢圓有機大白菜以它獨有的土壤、水質和空氣造就了它特有的品質。從外觀上看它個頭碩大、幫薄葉綠，銷售員李先生隨之切開了一棵大白菜讓顧客品嘗。親口嘗之，質嫩味鮮，略帶海蝦的味道，菜心甘甜而不夾帶辣頭，余味中不帶“尿素味”。據李先生介紹，“有機大白菜不用水洗，切開后就可以直接生吃，用水洗后反而破壞了原來的味道。”據介紹，有機大白菜富含維生素，尤以維生素Ａ、Ｅ的含量為高并含有多種被認為有抗病作用的元素，一般可存放３至５個月，甚至半年。

老百姓對“概念”菜看多買少

　　記者在北京某超市里看到，有個貨架上碼放的蔬菜標出了很多概念：無公害蔬菜、放心菜、安全菜、綠色蔬菜、有機菜……而相對普通蔬菜來說，購買者可謂寥寥無幾。
　　記者走到“普通蔬菜”柜臺隨機采訪了穿著入時的消費者溫女士。溫女士正在挑選１．９元錢１斤的西紅柿。“您不買些無公害的蔬菜嗎？”溫女士回答記者：“我曾經買過，有些菜確實口感不錯，但價格還是貴了些，不可能每天都買。”看到有記者采訪，幾個消費者圍了上來，張女士問：“無公害蔬菜價格挺貴的，我們怎么知道它是貨真價實呢？”記者用自己掌握的有關知識回答了張女士。
　　正說著，記者看到一位中年女性消費者在往購物筐里裝著“有機”茄子等蔬菜。記者走上前去問：“您經常吃這種菜嗎？”“是啊，不過我都是去大的超市買，放心。”“永安里望康港綠色有機超市里有前幾天剛進京的１０塊錢１斤的大白菜，您聽說了嗎？”“沒有啊。”“那您想去買嗎？不覺得貴嗎？”“對于白菜來說，好像貴了些，但必竟還是健康重要。現在許多蔬菜都施用了過多的農藥，怎么洗吃著還是不放心。大白菜是‘菜中之王’，含鈣高，營養豐富，如果貴得有理，還是可以接受的。不過，我還是特別懷念小時候吃的各種菜，有味……”這位女士很健談。

看“概念”能否買到放心菜

　　帶著消費者提出的各種問題，記者仔細查閱了有關資料，并采訪了相關部門。
　　據了解，無公害菜都是指的農藥殘留達標的蔬菜，統稱為達標菜，這是蔬菜安全的法定要求。
　　綠色蔬菜分為綠Ａ和綠ＡＡ兩種等級。綠Ａ級，對蔬菜生長環境和農藥、化肥的使用有更加嚴格的限制，無論安全性和品質都高于達標菜。綠ＡＡ級，是嚴禁使用任何化肥、農藥，以最原始自然的方式種植的蔬菜。這兩個標志必須由農業部綠色農產品辦公室認證并授權使用。
　　有機蔬菜在生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、除草劑等，它要遵循自然規律和生態學原理，維持農業生態系統持續穩定。而且，它要經過有機認證機構鑒定認可，并頒發有機證書。但是，由于有機蔬菜的生長周期比現有種植技術下的蔬菜要長，技術含量也高，有機蔬菜的價格要比現有蔬菜貴上幾倍甚至十余倍。隨著生產規模的擴大，有機蔬菜也會更多走上老百姓的餐桌。有機菜是有身份證的，在超市賣的有機菜有綠標，上面有電話和網址可以隨時查到。
　　很多消費者會問，無公害蔬菜是怎么種植出來的，它怎么能保證確實是無公害的呢？
　　據介紹，要打上無公害蔬菜的牌子，生產基地的環境和所用的肥料、殺蟲劑都得是符合國家標準的，絕對不能含有任何有毒物質。消費者印象中的無公害蔬菜就是沒有使用農藥的蔬菜，其實這個概念是錯誤的，它是指沒有受到有害物質污染的蔬菜，即蔬菜中不含有某些按規定不準含有的有毒物質。而對有些不可避免的有害物質則要控制在允許范圍之內，以保證人們的食用安全。無公害蔬菜必須滿足不使用禁用的高毒農藥、其他農藥殘留量不超過允許標準。
　　無公害蔬菜其實只是一個金字塔的最底層，綠色蔬菜是金字塔的中間層，有機蔬菜是金字塔的塔尖。真正不含農藥的是有機蔬菜。